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技術(shù)知識
【天裕汽車銷售】油罐車廠家通知:出門在外以下食物要少吃為妙
更新日期:2018/10/9 來源于:m.discount-supplies.com 作者:天裕專用汽車 點(diǎn)擊次數(shù):
油罐車司機(jī)出門在外,見過太多各地的美食,抵擋不住各類美食的誘惑,但以下美食還是不食為妙!
死的螃蟹
死的螃蟹體內(nèi)有較多的組氨酸,它分解后成為組胺(組胺的含量隨螃蟹死亡時間的增加而增多)。組胺是一種有毒物質(zhì),食用后會引起中毒,所以已死亡的螃蟹是不能食用的。
烤禽皮
家禽的皮含有較多的膽固醇和類固醇,經(jīng)高溫烘烤后會氧化變性,產(chǎn)生有害物質(zhì)如7—酮膽固醇、膽甾烷三醇等。眾所周知,冠心病、動脈硬化的發(fā)生與體內(nèi)膽固醇水平升高有關(guān),氧化膽固醇對人體的危害尤甚。國外有關(guān)資料表明,膽固醇的氧化物不僅可以加重動脈硬化和冠心病,而且可能導(dǎo)致結(jié)腸癌。此外,經(jīng)高溫烤制的家禽皮變焦、發(fā)脆、噴香,其中就含有致癌物質(zhì)—芳香烴環(huán)化物。所以烤雞、烤鴨味道雖美,但不宜多食,尤其是那烤焦的皮還是以不食為好。另據(jù)測定表明,家禽皮上的油脂經(jīng)高溫烘過度氧化后產(chǎn)生的“自由基”和“丙二醛”等物質(zhì),都是催人衰老和致病突變因子。所以嗜吃烤禽的人容顏易老,血管硬化和癌癥發(fā)病率增加,值得引以為戒。
青蛙
人們常把青蛙肉鮮美可口視為高級食品。實(shí)際上青蛙肉是不宜食的。因?yàn)榍嗤苋鈨?nèi)寄生著孟氏裂斷絳蟲,人吃了這種蟲后,會使人體局部組織破壞,容易導(dǎo)致雙目失明、癲癇或癱瘓。另外青蛙常受農(nóng)藥污染,或食了耐藥的蟲子,這些殘留農(nóng)藥隨著食蛙肉而轉(zhuǎn)移到人體內(nèi),所以青蛙肉是不宜食用的。
生吃魚、蟹、蝦
人們認(rèn)為海產(chǎn)品生食營養(yǎng)價值高,更鮮美。其實(shí)這是很危險的。生的魚蝦蟹容易生肝吸蟲病,如果人吃了生魚、生蝦、生蟹,它們體內(nèi)的肝吸蟲就會進(jìn)入人體發(fā)育成為成蟲使人得病。這種蟲寄生時間可達(dá)10~20年,引起肝腫大或膽管炎,使膽汁淤滯,引起阻塞性黃疸,甚至造成肝細(xì)胞壞死,最后形成肝硬化。
有煤油味的魚蝦
有煤油味的魚蝦是遭到“酚”的毒害而有煤油味的。如果人體攝入酚量超過人體解毒能力,人們就會慢性中毒,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛頭暈、精神不安等癥狀。水中的酚主要源自冶金、煤氣、煉焦、石化等排放的含酚廢水。生活在含酚過高的水中的魚蝦,在水中酚濃度達(dá)到6.5~9.3毫克/升時,會大量死亡,而這種魚蝦絕對不能吃。
鮮海蜇
海蜇味道清脆爽口,是涼拌佳肴。但是,食用未腌漬透的海蜇會引起中毒。海蜇屬腔腸動物類的水母生物。鮮海蜇含水量高達(dá)95%。此外還含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒肽蛋白。人食后易引起腹痛、嘔吐等中毒癥狀。因此,鮮海蜇不宜食用。必須經(jīng)鹽、白礬反復(fù)處理,脫去水和毒性粘蛋白后方可食用。
發(fā)紅的咸魚
咸魚在貯存中,常容易發(fā)生發(fā)紅現(xiàn)象,這是一種變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)紅是由一種呈紅色的嗜鹽紅菌所引起的,這類細(xì)菌能在鹽類中生存,在含鹽、水分和適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下,便會大量繁殖生長,咸魚恰恰具備這種條件,這些嗜鹽細(xì)菌大量繁殖后,會使魚的表面逐漸發(fā)紅。如果咸魚組織已全部呈暗紅色,并伴有哈喇味時,就不宜食用了。此外,咸魚及煙熏加工制作的魚中均含有亞硝胺,而亞硝胺是公認(rèn)的一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì),常吃咸魚會在體內(nèi)累積亞硝胺,成為誘發(fā)癌癥的因素。還是少吃或不吃咸魚為好。
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